La nostra esperienza
nel settore della vendita di prodotti alimentari si sviluppa a partire dagli anni ’70 e si è, nel
tempo, evoluta, seguendo le esigenze e le difficoltà che il
mercato ci ha obbligato ad affrontare.
Abbiamo visto il non
facile cammino di quelle aziende che, non avendo previsto e
considerato, la schiacciante presenza della grande distribuzione organizzata, non
hanno saputo evolversi proponendo una diversificazione nella
vendita del proprio prodotto, fino al punto di essere
completamente assorbiti dal nuovo mercato e quindi rinunciare
alla propria imprenditorialità.
È stato agli inizi
degli anni ’90 che abbiamo avuto
il primo approccio con alcuni dei prosciutti che, ai tempi,
iniziavano ad arrivare dalla penisola Iberica, quando ancora
nessuno pensava che questi prodotti potessero avere il benché
minimo successo, sulle tavole degli italiani.
Iniziavamo allora,
molto criticamente, a confrontarci con una cultura molto
simile alla nostra e abbastanza conservatrice di quelle
tradizioni alimentari che tramandano
i segreti per produrre salumi e formaggi di qualità
rispettando i gusti e i sapori che altrimenti, nel tempo,
rischiano di sparire.
Aprivamo così, un
segmento di nicchia che ci ha portato fino ad ora, inserendo
man mano ulteriori articoli,
incontrando sempre più il parere favorevole della clientela.
È per questo che, in
un momento in cui